Кофе и кофейни. Советы и обзоры → Приготовление горячего шоколада

Приготовление горячего шоколада: рецепты, фото, отзывы.

Рецепты

Видео | Галерея

Горячий шоколад

Ингредиенты:

• Черный шоколад - 100 г
• Молоко или сливки (10%) - 250 мл
• Вода - 1-2 ст. ложки
• Сахар - по вкусу
• Взбитые сливки - по вкусу

Поломать шоколад и расплавить его на огне, добавить воду и помешивать. В отдельной посуде вскипятить молоко, влить его в шоколад и все перемешать. После чего немного взбить полученную смесь.

Горячий шоколад с крахмалом

Ингредиенты:

• Молоко - 1 л
• Шоколад - 200 г
• Сахар - 2 ст. ложки
• Крахмал - 3 ст. ложки

В 1 стакане молока размешать крахмал. Остальное молоко влить в кастрюлю, добавить шоколад и сахар. Нагревать до тех пор, пока не расплавится шоколад. После чего добавить молоко с крахмалом и перемешивать, нагревая до тех пор, пока смесь не начнет густеть.

Горячий шоколад с ромом

Ингредиенты:

• Молоко (цельное) - 5,5 стаканов
• Сливки (жирные) - 1/2 стакана
• Темный ром - 2 ст. ложки
• Шоколад (сладко-горький) - 250 г

Соединить в средней кастрюле молоко, сливки и ром. Поставить на огонь и довести до кипения. После чего сразу же снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все компоненты до однородной массы, подавать в подогретых кружках.

Горячий шоколад с миндалем

Ингредиенты:

• Шоколад (тертый, полусладкий) - 60 г
• Сахар - 60 г
• Вода (кипящая) - 1/2 стакана
• Молоко (кипяченое) - 2,5 стакана
• Кофе (растворимый) - 1 ст. ложка
• Коньяк - 80 мл
• Ликер Амаретто - 80 мл
• Сливки (для взбивания) - 1/2 стакана
• Миндаль (нарезанный жареный) - 1/4 стакана

Смешать в небольшой кастрюле сахар, шоколад и воду, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить в течение 2 минут. Затем, взбивая венчиком, добавить молоко, коньяк, кофе, ликер и варить еще 2 минуты. Разлить по чашкам. Взбить сливки, положить поверх шоколада, посыпать миндалем и подавать к столу.

Мексиканский горячий шоколад

Ингредиенты:

• Молоко - 400 мл
• Шоколад - 40 г
• Корица - 3 палочки
• Ванильный экстракт - 1 ст. ложка

Взять кастрюлю, влить в неё молоко, добавить шоколад, корицу и нагревать до тех пор, пока шоколад не расплавится. После чего достать корицу и влить ваниль. Взбить до образования пены.

Горячий шоколад по-испански

Ингредиенты:

• Молоко - 2 стакана
• Горький шоколад (тертый) - 60 г
• Корица (молотая) - 1 кофейная ложка без верха
• Яйца (желтки) - 1 шт.
• Сахар - 1 кофейная ложка

Взбить желток с небольшим количеством молока. Всыпать тертый шоколад в горячее молоко, добавить сахар, корицу и подогреть массу на огне, постоянно помешивая. Затем снять с огня и добавить желток. Подавать напиток к столу горячим.

Горячий шоколад с апельсиновым сиропом

Ингредиенты:

• Черный шоколад - 100 г
• Молоко (или сливки 10%) - 250 мл
• Апельсиновый сироп - 5 мл
• Сахар - по вкусу
• Взбитые сливки - по вкусу
• Цедра апельсина - по вкусу

Поломать шоколад на кусочки, поставить на водяную баню, добавить 1-2 ст. ложки воды и размешивать до получения однородной массы.
Довести молоко до кипения в отельной кастрюле и, непрерывно помешивая вилкой, тонкой струйкой влить в шоколад. Добавить апельсиновый сироп, после чего аккуратно, в течение нескольких минут взбивать массу. Готовый напиток разлить по чашкам, при желании добавить сахар и взбитые сливки, украсить цедрой апельсина.

Горячий шоколад с пряностями

Ингредиенты:

• Шоколад (несладкий) - 2 ст. ложки
• Сахар - 1 ст. ложка
• Молоко (полужирное) - 2 стакана
• Корица, гвоздика, мускатный орех - по вкусу

Влить в посуду половину стакана молока, добавить шоколад, сахар, корицу, гвоздику и мускатный орех. Поставить на 5 минут в духовку, и в течение этого времени несколько раз перемешать массу, чтобы шоколад полностью растворился. Затем добавить в смесь оставшееся молоко и прогреть напиток в духовке еще течение 7 минут.

Горячий шоколад с бананами

Ингредиенты:

• Молоко (3,2%) - 900 мл
• Бананы - 2 шт.
• Шоколад - 100 г
• Корица (молотая) - 1 щепотка
• Банан (для украшения) 1 шт.

В кастрюлю влить молоко, добавить очищенные и порезанные на 2-3 части бананы, а также поломанный на кусочки шоколад. Довести массу до кипения на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока шоколад полностью не растворится, после чего снять с огня. Готовую смесь перелить в блендер и взбивать до появления пены. Разлить напиток по бокалам, посыпать корицей и украсить половинками банана.

Австрийский горячий шоколад

Ингредиенты:

• Шоколад (измельченный) - 100 г
• Цедра 1 апельсина
• Корица (молотая) - 1/2ч. ложки
• Молоко - 1,5 стакана
• Сливки (густые) - 4 ст. ложки
• Палочки корицы

Положить в маленькую кастрюлю шоколад, измельченную апельсиновую цедру, молотую корицу, добавить 3 ст. ложки молока и помешивая растопить на медленном огне. Затем влить оставшееся молоко и помешивая, медленно довести до кипения. Взбить сливки миксером в густой крем.
Готовый горячий шоколад процедить, разлить по чашкам и положить в каждую по 1 ст. ложке приготовленного крема и по 1 палочке корицы.

Горячий шоколад с кофе

Ингредиенты:

• Шоколад - 250 г
• Кофе (крепкий) - 250 мл
• Взбитые сливки

Растопить шоколад на водяной бане. Жидкий шоколад влить в кофе, тщательно перемешать и разогреть смесь. Затем разлить напиток в чашки и украсить взбитыми сливками.

Горячий шоколад «Монтесума»

Ингредиенты:

• Шоколад - 100 г
• Молоко - 250 мл
• Ваниль - 1/2 ч. ложки

Растопить шоколад в высокой посуде, добавить молоко и ваниль. Дать напитку закипеть трижды, каждый раз убирая с огня. После того, как масса закипит в третий раз, снять ее с огня и тщательно взбить при помощи венчика.

Горячий шоколад «Баваруаз»

Ингредиенты:

• Яйца (желтки) - 3 шт.
• Молоко - 200 мл
• Сахар - 150 г
• Шоколад - 30 г
• Горячий чай (крепкий) - 30 мл

Тщательно взбить желтки с сахаром. Шоколад растопить в горячем молоке и влить в него чай. Тщательно смешать обе массы, поставить их на водяную баню и перемешивать до тех пор, пока не образуется пена. Подавать горячий шоколад к столу, добавив в него немного ванили.

Горячий шоколад с кокосовым молоком

Ингредиенты:

• Молоко - 200 мл
• Кокосовое молоко - 200 мл
• Молочный шоколад - 100 г
• Сахар - 2 ст. ложки

Смешать два вида молока и довести смесь до кипения. Затем добавить сахар, снять с огня и опустить в массу маленькие кусочки шоколада. Размешать шоколад до полного растворения при помощи венчика. Готовый напиток разлить по кружкам и подавать к столу.

Горячий бренди-шоколад

Ингредиенты:

• Молоко - 400 мл
• Темный шоколад - 200 г
• Бренди - 4 ст. ложки
• Сахар - 4 ст. ложки

Молоко довести до кипения, убавить огонь, опустить в него дольки шоколада и размешивать массу до полного их растворения. Затем снять с огня, добавить бренди, сахар и все тщательно перемешать. Готовый шоколад разлить по толстостенным чашкам и украсить шоколадной стружкой.

Классический горячий шоколад

Ингредиенты:

• Шоколад – 40-60 г
• Молоко – 2 стакана
• Сахар – по вкусу

Положить шоколад в теплое место, чтобы он размягчился. Затем измельчить, добавить в теплое молоко, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, вскипятить. В готовый шоколад добавить сахар и тщательно его размешать.

Горячий шоколад с малиной

Ингредиенты:

• Шоколад (несладкий) – 40-50 г
• Молоко – 500 мл
• Малиновое варенье – по вкусу
• Взбитые сливки – по вкусу
• Свежая малина (для украшения) – по вкусу

Положить в кастрюлю измельченный шоколад, влить молоко и непрерывно помешивая варить смесь до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. В горячий напиток добавить малиновой варенье, разлить шоколад по чашкам, украсить взбитыми сливками и ягодами малины.

Горячий шоколад с вишневым сиропом

Ингредиенты:

• Шоколад – 40-60 г
• Молоко – 2 стакана
• Вишневый сироп – 100 мл
• Взбитые сливки – по вкусу
• Ягоды вишни – по вкусу

Шоколад натереть на терке, залить кипящим молоком и тщательно перемешать, чтобы шоколад полностью растворился. Затем влить в шоколад вишневый сироп, разлить напиток по чашкам, украсить взбитыми сливками и натертым на терке шоколадом.

Горячий шоколад с зефиром

Ингредиенты:

• Шоколад (несладкий) – 40-50 г
• Молоко – 500 мл
• Зефир – по вкусу

Положить в кастрюлю наломанный шоколад, влить молоко и кипятить, непрерывно помешивая, до полного растворения шоколада. Зефир нарезать крупными кубиками. Разлить шоколад по большим чашкам, добавить зефир, перемешать и сразу же подавать к столу.

Горячий шоколад с желтком

Ингредиенты:

• Шоколад – 40-60 г
• Молоко – 2 стакана
• Яйца (желтки) – 1 шт.
• Сахар – по вкусу

Положить в кастрюлю измельченный шоколад и залить его молоком, так чтобы оно покрыло поверхность сладости. Затем растворить шоколад в молоке, влить в него, непрерывно взбивая, оставшееся кипящее молоко и проварить смесь. Когда напиток начнет пениться, взбить желток и влить его в шоколад. Затем добавить сахар.

Белый горячий шоколад с мятой

Ингредиенты:

• молоко – 1 литр;
• белый шоколад – 200г;
• мята – по вкусу;
• сливки взбитые.

Доводим молоко до кипения в небольшой кастрюльке. Добавляем шоколад. Постоянно помешивая, держим молоко в шоколадом на небольшом огне до образования однородной массы. Добавляем мяту целыми листьями. Разливаем напиток по чашкам, украшаем сливками.

Горячий шоколад по-итальянски

Ингредиенты:

• горький шоколад – 60г;
• молоко – 500мл;
• желток – 1шт;
• сахар, корица – по вкусу;

Взбиваем желток с сахаром и небольшим количеством молока. Оставшееся молоко доводим до кипения. Добавляем шоколад, прогреваем до растворения шоколада. Постоянно помешивая, вводим желток. Разливаем по чашкам.

Горячий шоколад по-австрийски

Ингредиенты:

• шоколад – 100г;
• цедра одного апельсина;
• молоко – 400мл;
• жирные сливки – 100г;
• какао-порошок – 30г

Цедру, молоко и шоколад прогреваем на небольшом огне при постоянном помешивании. Когда шоколад растворится, снимаем с огня. Взбиваем сливки. Украшаем напиток сверху.

Горячий шоколад со смородиной

Ингредиенты:

• шоколад – 100г;
• молоко – 1л;
• смородина – 300г;
• сахар по вкусу.

Молоко с шоколадом прогреваем. Добавляем смородину, ждем, пока шоколад полностью растворится. Выкладываем смесь в блендер, измельчаем. При необходимости добавляем сахар. Разливаем по бокалам.

Новости по теме статьи Всем ли помогает кофеин? Что делает большинство людей, когда нужно взбодриться? Конечно же, пьют кофе! Содержащийся в напитке кофеин помогает быстро «прийти в себя», однако он действует так не на всех людей. Кофе настраивает на позитив Не зря после выпитой чашечки ароматного кофе у нас улучшается настроение. То, что кофеин вызывает положительные эмоции теперь научно доказано.

Автор: Анна Виннер, Татьяна Данчишина
Дата публикации - 14.11.2012, дата обновления - 25.08.2018
Перепечатка без активной ссылки запрещена