Кофе и кофейни. Советы и обзоры → Кофемашины

Кофемашины

Кофемашины - это специальные машины для приготовления разного рода кофе и кофейных напитков. Обратите внимание, что кофемашины - это профессиональное оборудование. Преимущественно кофемашины используют в ресторанах и кофейнях, где необходимо быстро и качественно обслужить довольно много человек сразу. Однако если вы настоящий ценитель кофе, то вы можете приобрести кофемашину и для дома. Для этого существуют довольно простые и доступные модели кофемашин.

Для начала необходимо понять, в чем вообще состоит заслуга кофемашин. Дело в том, что для приготовления наилучшего кофе недостаточно просто залить кофейные зерна водой, нужно извлечь из них все вещества. Для извлечения максимального вкуса и аромата, необходимо пропустить воду через кофейные зерна под давлением. Именно это и делают кофемашины. Лучшее давление по общему признанию профессионалов создают так называемые эспрессо-машины. Кстати, их название не обозначает, что они предназначены только для приготовления эспрессо. Все кофемашины способны приготовить и эспрессо, и капучино, и ристретто, и латте, и маккиато и другие виды кофе.

Общий принцип приготовления кофе в кофемашинах таков. Сначала кофе мелется, для чего кофемашины снабжены встроенной кофемолкой. Естественно, есть возможность получить молотый кофе разного помола (грубого, среднего или тонкого). Потом молотый кофе прессуется и увлажняется. Увлажнение позволяет порам кофейных зерен раскрыться, чтобы выпустить максимум ароматических и вкусовых составляющих. Затем через спрессованную и увлажненную кофейную массу подается под давлением горячая вода. Это позволяет максимально извлекать из кофейных зерен все вещества.

Профессиональные кофемашины имеют весьма внушительные габариты и стоят довольно дорого. Работать на профессиональной кофемашине могут только профессионалы, прошедшие специальную подготовку. Такие люди называются бариста и свое мастерство они оттачивают годами. Существуют даже специальные конкурсы бариста, где они показывают свои умения.

Кофемашины, расположенные в небольшой кофейне, могут иметь вид и функционирование попроще. Такие кофемашины обычно более автоматизированы. Но обслуживающий персонал все же тоже должен обладать специальными знаниями и навыками для приготовления кофе. Такие кофемашины имеют встроенную кофемолку, емкости для зерен кофе, воды и отходов, дозатор, нагреватель для воды, насос (помпу) для отделения гущи от жидкости.

Если же говорить про кофемашины для дома, то это довольно специфическая группа товаров. Кофемашины для дома были созданы не так давно. Они отличаются компактными размерами и практически полной автоматизацией. Вы только заливаете в кофемашину для дома воду, засыпаете кофе и нажимаете кнопку. И вот, через несколько минут, вы уже наслаждаетесь чашечкой ароматного напитка. То есть практически все приготовление кофе кофемашины для дома сводят к нажатию одной единственной кнопки. Это сделано для того, чтобы любой любитель кофе без особых навыков и знаний смог получить первоклассный конечный продукт.

Понятно, что функциональность кофемашины для дома будет зависеть от производителя. В комплектацию может входить:

фильтр для воды;
возможность ароматизации кофе;
автоматическая диагностика;
возможность настроить температуру заваривания кофе;

а также возможность контролировать расход кофе при приготовлении, то есть крепость кофе;

возможность приготовления чая;
автоматическое включение и выключение в определенное время;
счетчик чашек;
возможность настройки;
функции очистки кофемашины от кофейных масел и накипи, а также множество других функций.

Выбирайте, основываясь на своих предпочтениях и, конечно, толщине кошелька. Однако, зачастую, простая модель с необходимым минимумом функций, ничуть не хуже варит кофе, чем, например, кофемашины, способные выходить в интернет и скачивать оттуда новые рецепты кофе.

Скачать инструкции к кофевмашинам

Добавить комментарий

Последние комментарии
ВКонтакте

15.07.2014 20:30

Добрый день у меня такой вопрос: у меня кофеварка vitek vt-1513 хочу купить Автоматический капучинатор, хочу узнать который подходит к нему? или посоветуете который подойдет к моей кофеварке . Заранее спасибо за ответ.
например вот эти :
1). Автоматический капучинатор Blaser Star
2). Автоматический капучинатор Saeco
3). Автоматический каппучинатор Jura V2

Ответить

Ксенька 02.07.2014 08:46

Неплохая статья, обзор краткий, но вполне понятный. У меня капсульная кофемашина бош. Для дома лучшего не найти: компактная, недорогая, любой кофе, чай, горячий шоколад готовит за секунды, ухода особого не требует, да и капсулы найти не трудно, в том же м-видео или эльдорадо всегда есть в неплохом ассортименте.

Ответить

26.06.2014 16:03

Отличная статья, спасибо!

Ответить

Olivka 25.06.2014 22:10

Очень хорошая статья, я для себя выбрала Тассимо. Кофе очень вкусный в капсулах. И каждый раз свежий и ароматный. Не то что в пакетах, если их герметично не закрыть, заветривается. С капсулами такого не бывает, ведь они открываются непосредственно перед готовкой.

Ответить

Ирина 24.06.2014 15:56

В статье недостаточно информации, помогающей сделать выбор кофемашины для дома, ведь не все асы в возможностях техники. У нас кофемашина Бош, я считаю что мы сделали очень удачное приобретение. При покупке мы учитывали наличие капучинатора, возможность приготовления нескольких видов кофе, простоту в обслуживании, наличие кофемолки, автоочистку. В результате купили Бош TES50321RW, довольны абсолютно всем. Незабывайте, что необходимо еще учитывать и габариты машины, кухни не у всех достаточно просторные. Т.е. необходимо продумать все до мелочей, тогда техника будет в радость.

Ответить

яков 04.04.2013 19:00